Vegetarianos ao pé do fogareiro

Anos atrás tive um problema de estômago sério que me acarretou uma acentuada intolerância alimentar á carne.
O médico foi bem direto: "Cara, ou tu para de comer animal ou vai pro saco!"
Fui forçado á me tornar vegetariano, e na boa; gostei!
Mas tentando me informar sobre culinária de campo, dei de cara com vários Veganos passando aperto no pé do fogareiro, então eu venho perguntar, tem alguém aí que possa nos dar um socorro? Já ví que de primeira a dica mais praticada vai para os cereais desidratados, mas fora disso, há algo mais? Tudo bem, não estamos na cozinha de casa, mas dar uma variada é bom, concordam?
Obrigado por tudo.

Qndo fui à Machu Picchu ainda não era adepto do vegetarianismo e foi sussa, apesar de não dar pra comer qualquer coisa que encontre pelo caminho por mais que a fome seja GRANDE...

Assim que chueguei de viagem, deixei de comer carne e venho levando numa boooa, tranquilamente, só não mochilei até agora e pensando a respeito não acho que seria TÃO diferente do que fiz...
Pelo caminho não dava pra comer em qualquer lugar por mais que o cheiro da sopa fosse bom, não dá pra arriscar ficar pelo caminho por uma sopa duvidosa... então o que acabava rolando era comer biscoito, frutas secas, frutas frescas que comprava pelo caminho (banana é a campeã! haha) e quando chegava numa cidade de verdade, dava pra comer meeeesmo, num restaurante de verdade...em La Paz e Cusco vi muitos restaurantes veganos, de culinaria indiana, enfim...

Hoje tem mtas opções pra quem não come carne se alimentar BEM, é só dar uma olhada...eu sou do interior de SP e aqui não tem mta coisa, mas qndo posso ir num supermercado de verdade ou em lojas especializadas perco a noção do tempo!
Nos albergues com cozinha dá pra levar uns pacotinhos de PVT e fazer, pq é bem simples né... na verdade é uma dificuldade bem fácil de resolver, só exige um pouco de planejamento e boas idéias!

Alguém ae tem alguma experiência pra contar, dicas ou algo mais???
Abraço!
Até.

Legal este tópico!

Também sou vegetariano, e o que digo é que só temos a ganhar com isto. Geralmente acampo com um pessoal que além de carne, leva gelo para conservar, espeto para assar, trago e até carvão (cúmulo!!) e é claro, hehe, minha mochila fica bem mais leve hauehuae…
Normalmente faço Miojo, e as vezes dou uma incrementada com queijo ralado que é barbada para conservar. Já minha namorada costuma levar PVT que também não estraga e é importante para grandes esforços…
Mas na boa, não sou nada exigente quando a questão é acampar…como qualquer coisa mesmo...

Sou vegetariana e evito ao máximo derivados de animais como leite, queijo ou ovos. Com alguma experiência em camping, porém quase sempre que viajo me hospedo em hostels e posso fazer minha própria comida, o que é super tranquilo. E não foi difícil encontrar lugares pra comer que tinham opções, mesmo que precisasse fazer adaptações na hora de pedir.

Agora para acampar o bom e velho macarrão, ou miojo, quanto aos molhos, levar um tempeiro simples pode dar um toque especial e tirar o gosto da mesmice, tipo manjeiricão/orégano desidratado, curry em saquinhos pequeníssimos. Outra coisa que levo é achocolatado de soja de 200ml tipo Toddynho ou qq ades/mupy é uma boa se não acampar muitos dias.

PVT que é bem resistente, barras de cereais, e cereais versáteis tipo aveia e quinoa que servem tanto pra comida salgada ou doce e são fáceis de conservar e cozinhar. Castanhas em geral são bacanas também, pois duram muito e são fonte de nutrientes importantes, além de energia. E claro, frutas sempre que der.

Para quem ainda não saca muito sobre Proteína de Soja Texturizada, deixo aqui o site da Embrapa para dirimir certas dúvidas sobre a Soja e seus subprodutos:
http://www.cnpso.embrapa.br/soja_alimen ... ?pagina=24
Bom proveito, galera!

Aqui fica o link do livro de receitas da Embrapa Soja:

http://www.cnpso.embrapa.br/receitas.php

A que mais me interessou para levar na mochila foi a do Pão de Cebola com Leite de Soja:

http://www.cnpso.embrapa.br/receitas/mo ... receita=64

Vou experimentar esse fim de semana e digo o que saiu, espero que o que vai sair da panela não me engula.
Abraços.

Costumo comer e levar para o camping um pacotinho de banana desidratada, pois consigo saciar a fome além de dar energia.

Como tenho problemas de colesterol (eu organismo o produz em excesso) eu evito alimentos com ovos, logo, descobri o macarrao talharim de sêmola sem ovos, que possui baixo índice de gordura. Como sempre com atum após meu treino na academia, se o cardápio de vocês nao permite atum vocês podem misturar outros ingredientes, mas recomendo uma pesquisada no macarrão de semola sem ovos que é bem mais saudável que o tradicional com ovos e com igual sabor. Além de ser bem melhor que os miojos. OBS: Não gosto de miojos.

Nossa, também não dou conta. Meu estômago embrulha só com o cheiro daquele tempero esquisito.

Acho um alimento meio cancerígeno além de ter muita gordura. Compare os rótulos dos miojos e marcarrão talharim para você ver.

De fato, para quem aguenta, os macarrões semi prontos da vida quebram um belo galho, mas por exemplo, tenho um amigo e uma tia que teem alergia á corantes, basta uma garfada em uma macarrão desses para que ambos parem no hospital, tudo devido ao tal tempero pulverizado.
Há uma pesquisa sendo feita atualmente em vários pontos do mundo que dispensa cozimento ou fritura dos alimentos, usando por base frutas e sementes (desculpem mas esquecí o termo que desígna tal dieta), seria ideal para levar-mos em viagens já que dispensaria todo o trabalho de cozinha e teria um peso leve na bagagem.
Abraço.

Então eu posso dar graças porque meu organismo aceita quase tudo. Inclusive Miojo Cru.
Quando a preguiça é maior que a fome, apenas espalho o sache de tempero por cima da massa cru, dentro do pacote.
Imagine um Doritos Sabor Miojo.
É igual.

Taí, Jonas.
Estou morrendo de inveja, virei vegetariano justamente por terestômago "fraco", principalmente com carnes. Mas vamos nos reeducando aos poucos e tentando me reconciliar com a alegria de comer.
Abraços.

Olá pessoal!

Eu sou praticamente vegetariano... quero dizer, evito ao máximo comer carne, e mesmo laticínios.
A alimentação no acampamento ou na trilha não se torna muito diferente. Exige apenas o cuidado de ler bem os rótulos dos alimentos que se leva, como mijos e sopas em pó. Na verdade, como disseram antes, as carnes geralmente são um problema no que se refere a conservá-las.

Segue aqui uma receita de ROCAMBOLE VEGANO fácil de fazer, durável e deliciosa:

4 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
30g de fermento biológico

Misture 3 xícaras de farinha com o resto dos ingredientes até ficar uma massa bem homogênea (isso é fundamental para a receita dar certo). Adicione o restante da farinha e vá amassando bem para manter a homogeneidade. Agora sove a massa, quanto mais sovar, mais macia ela fica (é só jogar um pouquinho de farinha em uma superfície lisa e sólida e jogar a massa por uns 5 min contra ela, com bastante força).
Deixe a massa descansando por 20min para que ela cresça. Se puder deixá-la sob o sol, o calor auxilia no crescimento.
Separe a massa em três parte e abra-a com um rolo de massa, uma garrafa ou mesmo um rolo de plástico-filme que esteja no fim.
Coloque o recheio e enrole. Pode ser o que mais te agradar; eu costumo refogar abobrinha em cubinhos para fazer uns rocamboles salgados e pico goiabada também em cubinhos para fazer uns doces (goiabada é altamente energética). Coloque os rolinhos em uma assadeira untada com óleo e farinha e asse por 25min em forno pré-aquecido. Esse ponto varia de acordo com o forno usado; na dúvida, asse por 25min em fogo baixo e depois experimente um pedacinho da massa. Lembre-se de que o fogo alto assa bastante por fora, mas pode deixar crú por dentro.

Se for fazer recheios salgados, os vegetais normalmente duram mais que carnes. Sal e pimenta são os conservantes mais antigos que nossa sociedade conhece, depois da defumação; use-os para melhorar a durabilidade do recheio, mas não abuse por motivos óbvios.

Abraços
Até a próxima

Ah, esqueci de explicitar.
Eu ainda não tentei fazer isso num acampamento, mas é uma boa pedida para se levar como lanche nas trilhas e acampamentos.

Marco Calavera escreveu:Ah, esqueci de explicitar.
Eu ainda não tentei fazer isso num acampamento, mas é uma boa pedida para se levar como lanche nas trilhas e acampamentos.

Marco, acho melhor nem tentar, senão, terá que levar um fogão inteiro na mochila!!

Eu não sou adepto do vegetarianismo. Confesso que já tentei, mas o vicio, o meu estomago e a minha saude não me permitem ficar muito sem carne.
Porém, adoro a culinária voltada para o vegetarianismo, a considero riquíssima e saborosa.
Vou buscar umas receitas bacanas e simples pra colocar por aqui!!

Abraços!!