{"id":37491,"date":"2018-07-08T14:36:37","date_gmt":"2018-07-08T17:36:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/?p=37491"},"modified":"2018-09-24T14:44:33","modified_gmt":"2018-09-24T17:44:33","slug":"cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar","title":{"rendered":"Cerveja Artesanal: 12 ao redor do mundo que vale a pena visitar"},"content":{"rendered":"<p>Desde pequena fui doutrinada a estudar bastante para tirar boas notas, ingressar em uma faculdade renomada, construir carreira em uma grande empresa, crescer, crescer, crescer! Atingir certo\u00a0<em>status<\/em>\u00a0significaria\u00a0<strong>felicidade<\/strong>. E l\u00e1 estava eu, expatriada em Nova Iorque pela multinacional dos meus sonhos universit\u00e1rios, com uma carreira em finan\u00e7as promissora. No entanto,\u00a0<strong>me sentia incompleta<\/strong>, consumida em incertezas, estressada com as longas jornadas de trabalho, ap\u00e1tica \u00e0s conquistas e muito impaciente.<\/p>\n<p>Cervejeira caseira, decidi ent\u00e3o profissionalizar um\u00a0<em>hobby<\/em>\u00a0e apostar na paix\u00e3o pela cerveja, largando tudo o que havia conquistado ao longo desses 10 anos de carreira e uma vida de dedica\u00e7\u00e3o. Continuar na in\u00e9rcia seria como um amante de cervejas especiais ignorar os outros estilos existentes e beber apenas\u00a0<strong>Heineken<\/strong>\u00a0\u2013 uma cerveja American Premium Lager de qualidade, equilibrada, com boa\u00a0<em>drinkability<\/em>\u00a0e um interessante amargor de l\u00fapulo.<\/p><div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_85 counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">\u00cdndice<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Alternar tabela de conte\u00fado\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#1_Denali_Brewing_Co_Alaska_EUA\" >1. Denali Brewing Co, Alaska, EUA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#2_Funky_Buddha_Florida_EUA\" >2. Funky Buddha, Florida, EUA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#3_Altstadthof_Nuremberg_Alemanha\" >3. Altstadthof, Nuremberg, Alemanha<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#4_Pilsener_Urquell_Plzen_Republica_Tcheca\" >4. Pilsener Urquell, Plzen, Rep\u00fablica Tcheca<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#5_Fullers_Inglaterra\" >5. Fuller\u2019s, Inglaterra<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-6\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#6_Harviestoun_Escocia\" >6. Harviestoun, Esc\u00f3cia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-7\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#7_Orval_Villers-devant-Orval_Belgica\" >7.\u00a0Orval, Villers-devant-Orval, B\u00e9lgica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-8\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#8_Cantillon_Anderlecht_Belgica\" >8. Cantillon, Anderlecht, B\u00e9lgica<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-9\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#9_Garage_Project_Wellington_Nova_Zelandia\" >9. Garage Project, Wellington, Nova Zel\u00e2ndia<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-10\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#10_Brouwerij_t_I_Amsterda_Holanda\" >10. Brouwerij \u2019t I,\u00a0Amsterd\u00e3, Holanda<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-11\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#11_Firestone_Walker_California_EUA\" >11. Firestone Walker, Calif\u00f3rnia, EUA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-12\" href=\"https:\/\/www.mochileiros.com\/blog\/cerveja-artesanal-12-ao-redor-do-mundo-que-vale-pena-visitar\/#12_Moon_Dog_Victoria_Australia\" >12. Moon Dog, Victoria, Austr\u00e1lia<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n<p>Contudo, estaria perdendo a explos\u00e3o de aromas de uma\u00a0<strong>IPA<\/strong>, o mist\u00e9rio de uma\u00a0<strong>Saison<\/strong>, a vivacidade de uma\u00a0<strong>Sour<\/strong>\u00a0e o conforto que s\u00f3 uma\u00a0<strong>Stout<\/strong>\u00a0pode trazer.<\/p>\n<p>A minha meta do sab\u00e1tico cervejeiro \u00e9 conhecer o maior numero poss\u00edvel de cervejarias, brewpubs e cervejas no Brasil e no mundo, na esperan\u00e7a de que ao descobrir novos sabores e lugares vou me surpreender e me encontrar tamb\u00e9m.<\/p>\n<p>De mar\u00e7o de 2014 at\u00e9 agora, j\u00e1 visitei mais de\u00a0<strong>150 cervejarias e\u00a0<em>brewpubs<\/em><\/strong>(que produzem e vendem a bebida no pr\u00f3prio local) em mais de 20 pa\u00edses, com direito \u00e0 degusta\u00e7\u00e3o de acima de 2.000 r\u00f3tulos.<\/p>\n<p>E a\u00ed v\u00e3o as 12 melhores cervejarias que visitei nesse per\u00edodo:<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"1_Denali_Brewing_Co_Alaska_EUA\"><\/span><strong>1. Denali Brewing Co, Alaska, EUA<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A cervejaria est\u00e1 inserida em meio a um cen\u00e1rio m\u00e1gico das paisagens do Alaska, com seus fiordes e geleiras deslumbrantes.\u00a0Confesso que\u00a0n\u00e3o esperava encontrar cervejas t\u00e3o boas em Talkeetna,\u00a0uma cidade de\u00a0<strong>700 habitantes<\/strong>!\u00a0Minha favorita foi a sazonal\u00a0<strong>Slow Down Brown<\/strong>, marrom escura, corpo alto, sabor intenso de chocolate, malte e avel\u00e3. \u00a0Super arom\u00e1tica, leva adi\u00e7\u00f5es diversas especiarias como cominho, coentro, erva-doce, cardamomo cravo e pimenta de Caiena e canela. E ainda de quebra, a viagem terminou com as luzes da Aurora Boreal brilhando majestosamente na noite escura. Para mim elas pareciam estar dan\u00e7ando, mas isso pode ser pelos 8 pints que tomei!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias1.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93554\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias1.jpg\" alt=\"Cervejarias1\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias1s.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93555\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias1s.jpg\" alt=\"Cervejarias1s\" width=\"968\" height=\"643\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"2_Funky_Buddha_Florida_EUA\"><\/span><strong>2. Funky Buddha, Florida, EUA<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A Funky Buddha \u00e9 um\u00a0<em>brewpub<\/em>\u00a0descontra\u00eddo e agitado, com cervejas curiosas e de \u00f3tima qualidade. Seu maior atrativo \u00e9 a aud\u00e1cia de suas receitas, que trazem sabores jocosos e tentadores. \u00c9 poss\u00edvel encontrar cervejas arrojadas como a \u2018<strong>Pi\u00f1a Colada Wheat Ale<\/strong>\u2019, com infus\u00e3o de coco e abacaxi em natura e a \u2018<strong>Tell Reece Peanut Butter Cup Brown Ale<\/strong>\u2019, com aroma e sabor do chocolate da empresa Hershey\u2019s. Al\u00e9m de v\u00e1rias outras inusitadas como a de batata doce &amp; mashmallow, torta de ma\u00e7\u00e3, e uma que leva pepino em sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias2.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93556\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias2.jpg\" alt=\"Cervejarias2\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias2s.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93557\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias2s.jpg\" alt=\"Cervejarias2s\" width=\"968\" height=\"1291\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"3_Altstadthof_Nuremberg_Alemanha\"><\/span><strong>3. Altstadthof, Nuremberg, Alemanha<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A parte mais interessante da visita a Altstadthof s\u00e3o os impressionantes 25.000 metros quadrados, distribu\u00eddos em 4 andares de cellars (adegas), a quase 20 metros de profundidade. Foram constru\u00eddos desde o s\u00e9culo 14, com o intuito de armazenar cerveja. L\u00e1, soube que, no ano de 1380, havia uma lei pela qual\u00a0<strong>todos que quisessem produzir e servir cerveja deveriam ter um cellar para melhor acondicionar a bebida<\/strong>. Durante a Segunda Guerra Mundial, esses espa\u00e7os se tornaram exemplos concretos de que cerveja salva vidas: em cidades na Alemanha devastadas por bombardeios, a mortalidade atingiu em m\u00e9dia 40 a 50 mil pessoas. Em Nuremberg, estima-se que cerca de 6.000 pessoas morreram, n\u00famero bastante inferior \u00e0 m\u00e9dia nacional, devido \u00e0 prote\u00e7\u00e3o dos cellars de cerveja!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias3.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93558\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias3.jpg\" alt=\"Cervejarias3\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias3s.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93559\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias3s.jpg\" alt=\"Cervejarias3s\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"4_Pilsener_Urquell_Plzen_Republica_Tcheca\"><\/span><strong>4. Pilsener Urquell, Plzen, Rep\u00fablica Tcheca<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tomar a primeira Pilsen do mundo, feita da mesma forma h\u00e1 172 anos, antes do processo de filtra\u00e7\u00e3o? Somente visitando a Pilsener Urquell em Plzen na Rep\u00fablica Tcheca! \u201c<strong>Urquell<\/strong>\u201d em alem\u00e3o ou \u201c<strong>Prazdroj<\/strong>\u201d em tcheco, ambos significam \u201ca fonte ancestral\u201d. Isso porque a Urquell foi a primeira cerveja do estilo Pilsen \u2013 de baixa fermenta\u00e7\u00e3o, colora\u00e7\u00e3o clara \u2013 produzida no mundo em 1842 pelo mestre cervejeiro\u00a0<strong>Josef Groll<\/strong>\u00a0e mant\u00e9m at\u00e9 hoje suas tradi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n<p>Atualmente, cerca de 70% de toda cerveja consumida no mundo \u00e9 do estilo, o que deixa evidente a import\u00e2ncia hist\u00f3rica da cervejaria. A f\u00e1brica \u00e9 enorme, tanto que alguns trechos do tour s\u00e3o realizados em um \u00f4nibus. Os cellars utilizados para \u2018lagering\u2019 (armazenagem) da cerveja realmente impressionam com seus\u00a0<strong>9km de extens\u00e3o<\/strong>. Apesar do processo ter sofrido moderniza\u00e7\u00f5es desde 1842, a empresa ainda mant\u00e9m uma produ\u00e7\u00e3o da forma antiga a fim de comparar e garantir que a cerveja continua com a mesma qualidade e sabor desde os prim\u00f3rdios! E \u00e9 essa contra-prova que temos o prazer de degustar!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias4.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93560\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias4.jpg\" alt=\"Cervejarias4\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"5_Fullers_Inglaterra\"><\/span><strong>5. Fuller\u2019s, Inglaterra<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>\u00c9 uma cervejaria bastante tradicional da Inglaterra, fundada em 1845 por John Fuller, Henry Smith e John Turner. Os pr\u00e9dios datam do s\u00e9culo 19 e, durante a visita, voc\u00ea se sente voltando no tempo. A visita \u00e0 cervejaria Fuller\u2019s \u00e9 uma verdadeira aula sobre as famosas Real Cask Ales e a hist\u00f3ria da escola cervejeira inglesa. 75% da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 da cerveja London Pride e 2\/3 da produ\u00e7\u00e3o \u00e9 de \u2018Real Cask Ales\u2019: cervejas fabricadas com<strong>\u00a0ingredientes tradicionais<\/strong>\u00a0onde a carbonata\u00e7\u00e3o \u00e9 formada em um processo chamado de fermenta\u00e7\u00e3o secund\u00e1ria que ocorre no pr\u00f3prio recipiente em que a cerveja \u00e9 servida (casco, barril ou garrafa). \u00c9 este processo que torna a Real Ale \u00fanica entre as cervejas e desenvolve sabores e aromas.<\/p>\n<p>No ponto de consumo, s\u00e3o tiradas manualmente com o uso de uma grande alavanca (hand pull pump), e n\u00e3o sofrem carbonata\u00e7\u00e3o for\u00e7ada como na maioria das chopeiras que necessitam da press\u00e3o do g\u00e1s para fazer a cerveja sair do barril. Curiosidade sobre uma Real Cask Ale: \u00e9 adicionado um produto chamado \u2018<strong>Isinglass fining<\/strong>\u2018 a fim de reduzir a turbidez da cerveja, cuja mat\u00e9ria prima tem sua origem, na sua maioria, no peixe. Ou seja, ao p\u00e9 da letra, os vegetarianos n\u00e3o poderiam beber uma real cask ale da Fuller\u2019s.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias5.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93561\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias5.jpg\" alt=\"Cervejarias5\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias5s.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93562\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias5s.jpg\" alt=\"Cervejarias5s\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"6_Harviestoun_Escocia\"><\/span><strong>6. Harviestoun, Esc\u00f3cia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Para chegar na cervejaria Harviestoun, s\u00e3o necess\u00e1rias 2 horas de trem\/\u00f4nibus a Alva, em meio a uma paisagem bastante pitoresca!<\/p>\n<p>A cervejaria foi fundada h\u00e1 30 anos e tem em seu portf\u00f3lio Lagers e Ales, todos os estilos produzidos com o mesmo tipo de fermento \u2013 o que quebra bastante tudo o que voc\u00ea aprendeu nos livros sobre levedura de alta e baixa fermenta\u00e7\u00e3o!<\/p>\n<p>Em seu portf\u00f3lio, exibem 7 estilos em garrafa, 3 em cask, 3 em kegs. Os destaques para mim foram as\u00a0<strong>Ola Dubh<\/strong>. S\u00e3o feitas a partir da Old Engine Oil, depois de aumentar seu teor alco\u00f3lico de 6% a 10.5% abv \u2013 dando origem a Old Engine Oil Engineers Reserve \u2013 mais adocicada, deixando o amargor e o \u00e1lcool menos percept\u00edvel do que o l\u00edquido de origem.\u00a0Em seguida, a cerveja \u00e9 maturada em barris de Whisky da Destilaria Highlands Park por 6 meses. As vers\u00f5es de 12, 16 e 18 anos se referem \u00e0 idade do Whisky anteriormente l\u00e1 maturado.<\/p>\n<p><strong>12 anos<\/strong>\u00a0\u2013 possui aromas mais percept\u00edveis de madeira, carvalho, tosta;<br \/>\n<strong>16 anos<\/strong>\u00a0\u2013 mais balanceada, boa para quem n\u00e3o est\u00e1 acostumado com os aromas e sabores intensos de Whisky;<br \/>\n<strong>18 anos<\/strong>\u00a0\u2013 sabor mais intenso de Sherry, mais \u00e1cida e complexa.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias6.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93563\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias6.jpg\" alt=\"Cervejarias6\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias6s.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93564\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias6s.jpg\" alt=\"Cervejarias6s\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"7_Orval_Villers-devant-Orval_Belgica\"><\/span><strong>7.\u00a0Orval, Villers-devant-Orval, B\u00e9lgica<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>S\u00e3o atualmente 10 mosteiros autorizados a produzir e comercializar cervejas com autenticidade trapista: 6 na B\u00e9lgica, 2 na Holanda, 1 na \u00c1ustria e 1 nos Estados Unidos. Tive a oportunidade de visitar 8 deles e ficar hospedada em dois \u2013 a Orval sendo um deles. Um dos momentos mais aguardados da minha viagem, superou todas as expectativas. Confesso que n\u00e3o sou das mais beatas, mas ao pisar no mosteiro Trapista da Orval,\u00a0<strong>\u00e9 imposs\u00edvel n\u00e3o se emocionar<\/strong>. O lugar \u00e9 fascinante: presenciar os monges entoando o canto gregoriano dentro da catedral \u00e9 de encher o corpo de arrepios. \u00c0 noite, o cheiro do ar \u00e9 de mosto cervejeiro, e as luzes baixas iluminando as paredes do labirinto dos edif\u00edcios \u00e9 inebriante e at\u00e9 assustador.<\/p>\n<p>A estadia \u00e9 desfrutada em sil\u00eancio e as refei\u00e7\u00f5es em comunidade com esp\u00edrito de cooperativismo e servid\u00e3o.. E o melhor, sempre regadas \u00e0 cerveja e queijo trapista da Orval, ambos produzidos aqui dentro!<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias7.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93565\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias7.jpg\" alt=\"Cervejarias7\" width=\"968\" height=\"735\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias7s.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93566\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias7s.jpg\" alt=\"Cervejarias7s\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"8_Cantillon_Anderlecht_Belgica\"><\/span><strong>8. Cantillon, Anderlecht, B\u00e9lgica<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>A Lambic \u00e9 uma cerveja produzida pelo processo de fermenta\u00e7\u00e3o espont\u00e2nea, ou seja, com os microorganismos do ar, na regi\u00e3o do Vale do Rio Sena. A produ\u00e7\u00e3o de cerveja na regi\u00e3o surgiu da necessidade de empregar os trabalhadores das fazendas nos tempos de inverno, pois nesse per\u00edodo ficavam ociosos. Antigamente havia mais de 100 produtores de Lambic, contudo, atualmente restam apenas cerca de 9 devido \u00e0s Primeira e Segunda Guerras Mundiais. Isso porque muitas foram bombardeadas e outras tiveram seu maquin\u00e1rio roubado pelos soldados alem\u00e3es em busca de cobre para transform\u00e1-lo em muni\u00e7\u00e3o.<\/p>\n<p>Em amostras de Lambic, pesquisadores da Universidade de Leuven encontraram cerca de 100 cepas de levedura distintas, 27 variedades de bact\u00e9ria ac\u00e9tica e 38 de bact\u00e9ria l\u00e1ctica! Por ser uma cerveja de fermenta\u00e7\u00e3o natural, como era feito nos prim\u00f3rdios, sazonalidade \u00e9 um fator importante. Ela s\u00f3 pode ser produzida no inverno na B\u00e9lgica (fim de outubro a mar\u00e7o).<\/p>\n<p>A Cantillon foi fundada em 1900 por Paul Cantillon e \u00e9 at\u00e9 hoje gerenciada pela fam\u00edlia. Faz uso de equipamentos e m\u00e9todos tradicionais do s\u00e9culo 19 e mat\u00e9ria prima 100% org\u00e2nica. Produzem cerca de 1700 hectolitros por ano \u2013 volume irris\u00f3rio se comparado ao total de 18 milh\u00f5es de hectolitros de cerveja produzidos na B\u00e9lgica.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias8.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93607\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias8.jpg\" alt=\"Cervejarias8\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias8s.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93608\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias8s.jpg\" alt=\"Cervejarias8s\" width=\"968\" height=\"1291\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"9_Garage_Project_Wellington_Nova_Zelandia\"><\/span><strong>9. Garage Project, Wellington, Nova Zel\u00e2ndia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Fundada em 2011, num posto de gasolina desativado, tem seu nome dado n\u00e3o s\u00f3 porque come\u00e7ou em uma garagem, mas tamb\u00e9m porque \u00e9 a mentalidade pregada por seus cervejeiros &amp; propriet\u00e1rios. A \u2018Garagem\u2019 \u00e9 um lugar onde a criatividade n\u00e3o tem limites, onde debutam v\u00e1rias bandas, surgem diversas id\u00e9ias \u2013 um mundinho onde n\u00e3o h\u00e1 julgamento e repreens\u00e3o. Isso \u00e9 refletido na arte dos r\u00f3tulos e com certeza nas cervejas que produzem. E \u00e9 um \u2018Projeto\u2019 pois \u00e9 uma cervejaria em andamento, ainda em constante desenvolvimento, que busca arquitetar novas receitas, desafiar as teorias, e incorporar ingredientes extravagantes que passam a quil\u00f4metros de dist\u00e2ncia da \u2018Reinheitsgebot\u2019 (lei de pureza alem\u00e3). Quando come\u00e7aram, eram t\u00e3o pequenos que n\u00e3o se enquadravam nem na categoria de micro cervejaria.<\/p>\n<p>Inauguraram com uma cozinha de 50 litros, e hoje j\u00e1 produzem cerca de\u00a0<strong>500.000 litros por ano<\/strong>. E n\u00e3o \u00e9 ao acaso. Beber suas cervejas \u00e9 mais do que um simples copo, \u00e9 uma experi\u00eancia que desorienta e entret\u00e9m o seu paladar.\u00a0<strong>Est\u00e3o, com certeza, dentre as mais memor\u00e1veis que j\u00e1 provei<\/strong>.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias9.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93609\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias9.jpg\" alt=\"Cervejarias9\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias9s.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93610\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias9s.jpg\" alt=\"Cervejarias9s\" width=\"968\" height=\"1291\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"10_Brouwerij_t_I_Amsterda_Holanda\"><\/span><strong>10. Brouwerij \u2019t I,\u00a0Amsterd\u00e3, Holanda<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>*Brouwerij \u2019t IJ, cervejaria fundada em 1985 por Kasper Peterson, est\u00e1 localizada ao lado do moinho de Gooyer, em Amsterdam. A experi\u00eancia j\u00e1 come\u00e7a durante o caminho sobre os canais da cidade, com paisagens encantadoras que parecem retiradas de quadros de pintura.<\/p>\n<p>Ao chegar na cervejaria, o ambiente \u00e9 descontra\u00eddo e a carta traz estilos diversos das escolas Belga, Inglesa, Alem\u00e3 \u2013 apesar da maioria ser Belga, regi\u00e3o onde Kasper se especializou na arte cervejeira. A cerveja Columbus, uma Belgian Strong Ale com 9% de ABV, surpreende com seu dul\u00e7or de malte, chocolate, frutado, balanceados com o alto amargor de l\u00fapulo.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias10.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93611\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias10.jpg\" alt=\"Cervejarias10\" width=\"968\" height=\"726\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"11_Firestone_Walker_California_EUA\"><\/span><strong>11. Firestone Walker, Calif\u00f3rnia, EUA<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Se voc\u00ea ainda n\u00e3o tomou uma Firestone e \u00e9 amante da cerveja artesanal, coloque-a na sua lista. Todas as cervejas que degustei s\u00e3o insanas e a cervejaria possui uma hist\u00f3ria muito bacana.<\/p>\n<p>Apesar de hoje estar bastante na m\u00eddia devido a suas in\u00fameros premia\u00e7\u00f5es em campeonatos mundiais, foi fundada em 1996 e embargada em 2001 por problemas financeiros. Ficou fechada por v\u00e1rios meses sem a\u00e7\u00e3o dos propriet\u00e1rios. Reza a lenda que Matt Brynildson, previamente cervejeiro da Goose Island de Chicago e SLO Brewing Company da Calif\u00f3rnia, pulava os port\u00f5es da Firestone a fim de manter as cervejas na temperatura correta. Tanto que, quando finalmente Adam Firestone e David Walker puderam retomar a cervejaria, as cervejas estavam em excelentes condi\u00e7\u00f5es. Atualmente, Matt permanece sendo o mestre cervejeiro da empresa.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias11s.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93606\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias11s.jpg\" alt=\"Cervejarias11s\" width=\"968\" height=\"600\" \/><\/a><\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"12_Moon_Dog_Victoria_Australia\"><\/span><strong>12. Moon Dog, Victoria, Austr\u00e1lia<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Uma cervejaria me encanta quando possui uma trajet\u00f3ria inspiradora regada a boa cerveja. E os cervejeiros da \u2018Moon Dog\u2019, em\u00a0Melbourne, s\u00e3o exemplos de que quem ousa ter um projeto em sua vida, largar tudo para busc\u00e1-lo, acabar\u00e1 conseguindo.<\/p>\n<p>Os irm\u00e3os Jake e Josh Uljans e o amigo Karl van Buuren\u00a0<strong>n\u00e3o tinham dinheiro quando fundaram a cervejaria<\/strong>\u00a0\u2013 compraram todos os equipamentos no Ebay de fazendeiros e produtores do segmento agropecu\u00e1rio e aprenderam no YouTube como transform\u00e1-los em panelas para produ\u00e7\u00e3o de cerveja! Al\u00e9m disso, para economizar o dinheiro do aluguel, se mudaram para o local onde seria constru\u00eddo a planta e passaram a dormir sob colch\u00f5es de espuma no ch\u00e3o.<\/p>\n<p>Felizmente os tempos de hoje mudaram e suas cervejas est\u00e3o nos melhores bares da cidade \u2013 e tamb\u00e9m aqui no seu pr\u00f3prio Brewpub. O lugar \u00e9 simples e despojado, todo decorado com m\u00f3veis de brech\u00f3. A mistura do sof\u00e1 com estampa de casa de v\u00f3, cadeiras avulsas sem combina\u00e7\u00e3o, abajures e candelabros cafonas, misturados aos barris de carvalho e tanques de fermenta\u00e7\u00e3o, conseguem transformar o lugar num<strong>\u00a0ambiente burlesco e sedutor<\/strong>!<\/p>\n<p>Possuem em seu portf\u00f3lio cervejas audaciosas e encorpadas, algumas feitas em parceria com duas das minhas cervejarias favoritas: americana \u2018Rogue\u2019 e a neozelandesa \u2018Garage Project\u2019.<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias12.jpg\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-93605\" src=\"http:\/\/nomadesdigitais.com\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/Cervejarias12.jpg\" alt=\"Cervejarias12\" width=\"968\" height=\"600\" \/><\/a><\/p>\n<p><strong><em>Texto: Roberta Tsustsui\/Dastrips.com.br<br \/>\nFotos: <\/em>\u00a9\u00a0Roberta Tsustsui<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde pequena fui doutrinada a estudar bastante para tirar boas notas, ingressar em uma faculdade renomada, construir carreira em uma grande empresa, crescer, crescer, crescer! Atingir certo\u00a0status\u00a0significaria\u00a0felicidade. E l\u00e1 estava eu, expatriada em Nova Iorque pela multinacional dos meus sonhos universit\u00e1rios, com uma carreira em finan\u00e7as promissora. 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