Gostaria de dar um update em relação a viagem. Ela ocorreu de forma como descrita e foi ótima. Com excessão dos dois primeiros AirBnb (Porto e Coimbra), gostei muito da experiência.
Quanto ao tempo em cada cidade, acho que não precisava tanto tempo em Porto. Eu dediquei praticamente 1 dia para visitar Guimarães e ainda achei que foi muito tempo em Porto, poderia ainda ter visitado o Vale D'Ouro ou Braga.
Coimbra não gostei e não recomendaria. Praticamente só tem a Universidade pra ver e vou dizer, é muito difícil chegar lá a pé!
Leiria é uma cidade muito bonita e pequena, recomendo! A moça com quem fiquei pelo AirBnb ofereceu me levar a Fátima e Alcobaça por alguns euros, foi caro mas como tempo que eu tinha valeu a pena. Apenas fica a dica de JAMAIS pegar comboio pra Leiria! A estação fica bem fora da cidade e é quase fantasma! Use um autocarro que vai ser mais rápido e confortável. Fica de alerta que os Comboios de portugal (os regionais) são velhos e não muito bons, não recomendo usar para ir para cidades do interior.
Évora é bonita mas não tem muito o que ver e fazer, não sei se recomendaria.
Lisboa foi um tempo suficiente pra conhecer o principal, assim como Cascais. Pulei Queluz.
Quanto à Sintra, não curti muito, é bonito até mas é muito difícil o acesso aos pontos turísticos. Peguei um daqueles tours guiados com ônibus que passa frequentemente e achei uma experiência muito ruim, pois o ônibus passou poucas vezes e acabei visitando apenas o Castelo dos Mouros, Palácio da Pena, Quinta da Regaleira (fiquei esperando o ônibus por horas pois não passou no horário) e Cabo da Roca (não foi opcional).
Quanto ao clima, tive muita sorte pois peguei uma chuva muito leve em Porto (deu para visitar tudo mesmo com chuva sem me molhar) e no dia de voltar de Coimbra também peguei chuva (essa foi forte e tive de pegar um taxi até a estação de comboios). O tempo estava frio na casa dos 10 a 15 graus todos os dias, excelente para caminhar bastante e cansar pouco!
Agora, é fazer a preparação para Paris em novembro
Abraços!