Acabei de chegar na Europa gostaria de fazer um mochilão de 1 mês na Europa, mas não tenho mais a minha passagem de volta para o Brasil pq a intenção é ficar em Portugal, tem algum risco caso eu não tenha a passagem para o Brasil ou posso ter passagem para outro país 

Se você acabou de chegar na Europa, você tem até 90 dias para andar livremente dentro do espaço Schengen. Depois desse período estará ilegal no continente.

Você não precisa ter uma passagem de volta para o Brasil, mas sim para fora do espaço. Poderia por exemplo ficar na Inglaterra e depois de 90 dias voltar.