Alguém conhece algum roteiro parecido ou tem alguma dica de site para basear minha viagem ?

Oi @Thierre Jiullen! No https://www.mochileiros.com/forum/226-cicloturismo-relatos-de-viagem/ você encontra relatos de  viagens de bike publicados aqui. Você pode contatar os autores dos relatos para pegar dicas e detalhes (comentando nos fóruns e ou enviando mensagens privativas para eles) e se inspirar em algumas rotas.
Um site que talvez você até já conheça e que pode lhe ajudar (no quesito baratear) é o https://pt.warmshowers.org/ (uma espécie de Couchsurfing voltado para cicloturistas).
Depois divida seu roteiro com a gente e a viagem também