Companheiros,

 

Proponho que compartilhemos aqui pratos que poderiam ser classificados na subjetiva definição de "exóticos" e nossas impressões pessoais sobre estes.

 

Começo com uma "iguaria" que experimentei recentemente: hormigas cullonas.

 

Provei as formigas no restaurante Color de Hormiga, em Barichara, Colômbia. Era um peito de frango recheado ao molho de hormigas cullonas. Em cima do frango, além do molho, várias formigas tostadinhas...

 

É uma experiência divertida, mas, na verdade, vale mais pelo inusitado. As formigas não têm gosto de nada... são apenas um adereço crocante sobre a carne...

 

p.s.: O prato estava ótimo, e recomendo o restaurante, que, apesar de não ser exatamente "budget", não é também nada que acabe com o orçamento de ninguém.

Adorei as dicas todas! Vontade de provar a tal pinaúna assada...

 

Sobre o abacate: é engraçado que, quando os latinos (mexicanos, chilenos, argentinos, venezuelanos...) descobrem que pra nós é ingrediente de sobremesa ou vitamina, eles é que ficam chocados! Pra eles é alimento salgado; coisa bem cultural mesmo. Na Venezuela usam pra fazer um molho (de churrasco e frango assado) que é uma delícia; abacate batido com temperos e coentro -- quase uma guacamole, mas bem mais cremoso. Dos que mencionaram aí, carne de lhama, godó, jaca verde e palma são uns que eu provei e recomendo muito.

 

O paraíso das maluquices alimentícias pra mim até hoje foi o México. Chapulines (louva-deus pequeninho, tostado, às vezes temperado), gusano (um verme que vive dentro do agave, frito; é o que costuma ter nas garrafas de mezcal), sal de gusano (um sal preparado com esse verme, seco) -- todos ótimos pra petiscar com uma bebida. Huitlacoche (um milho infectado por um fungo -- feio mas muito saboroso, a "trufa mexicana"), nopal (cacto; parecido com a nossa palma ou mandacaru); michelada (drinque com cerveja, limão, sal, suco de tomate, às vezes caldo de ostra...), pulque (bebida fermentada do agave, leve e cremosa); e as carnes: orelha (não a cartilagem, mas as carnes que ficam por ali), útero de vaca...

 

E querem saber? Gostei de tudo.

No uso do abacate nós é que somos os exóticos, nos outros países entra sempre nos pratos salgados