Oi!

Comprei passagem no Submarino Viagens pra Santiago, mas no momento da compra me pediram só nome dos passageiros, data de nascimento e sexo. Fiz todo o processo porque achei que depois perguntariam RG, passaporte, algo do tipo, para seguir com a emissão. Mas já chegou o voucher, pagamento foi aprovado, tudo aparecendo certinho no site, mas em nenhum momento pediram esses dados e nem constam no voucher. Isso é normal?

Sim, é normal.
Caso seja necessário o preenchimento de algum documento, será requerido na hora do check-in.
Abs.

Olá @vitoriaccabral

Como já informaram acima, é normal. De qualquer forma, pegue seu localizador e busque-o no site da cia aérea, preencha os dados extras, caso tenha campo para isso lá.

A minha recomendação para você é: NUNCA compre em sites que fazem "revenda" (submarino viagens, decolar, etc). Use estes sites apenas para pesquisar e filtrar as opções, uma vez escolhido o itinerário em promoção, vá no site da própria cia aérea e faça a compra diretamente com a mesma.

Se você tiver algum problema com o seu itinerário, dependendo do que for, a cia não lhe dará todo o suporte necessário, pois você utilizou um terceiro para sua compra.

Boa viagem! Abçs.