Olá Pessoal,

 

Alguem sabe como fazer a amolação de laminas com serrilha?

Editado Fevereiro 22, 2011 15 anos por Visitante

Cabral, concordo 100% com você

 

Antigamente, antes da web e do mercado aberto só tínhamos acesso ao velho carborundum dupla face (tinha umas pedras naturais bem finas, mas o resultado não era muito bom), chaira e assentador ou cinta para navalha (strop para os americanos) e fazíamos barba cabelo e bigode com as nossas facas de aço carbono. Desta forma, reforço, o mais importante para um bom fio é uma mão firme, paciência e bom senso. Na falta do oxido de cromo, usava-se pasta para polir carro, já usei até a lama fina do carborundum num sarrafo de pinho. Repito, abusávamos da imaginação e criatividade e tínhamos bons resultado... hoje com os recursos, o mundo ficou mais fácil.

 

inté....

Mestre VdM,

 

É isso mesmo! E eu ainda sou um privilegiado por em meados dos 80 ter comprado alguns kits e facas Paz&Pazzine e feito apologia dos mesmos junto ao resto do público na exposição agropecuária aqui em GV ( eu estava todos os dias na exposição em um galpão com gado de um tio ), ao fim da mesma ganhei de presente o meu facão de aço stainless e uma pedra natural rosada de grana que hoje posso compará-la com a Spyderco cerâmica 1200 ( o que equivale a uma water stone cerâmica japonesa de 2000 ), mas é até um pouco mais fina. :'> Já passei e-mail ( com foto ) para a Paz&Pazzine para saber o tipo de pedra que é mas eles não fazem nem a mais remota idéia! Mas até hoje ainda a uso e ela apresenta sempre um desgaste mínimo, tanto é que praticamente não "embarriga"!

 

Por esta vantagem "pedrística" meus fios sempre foram como "navalha"!

ha ha ha... Paz Pazzine, meu pai me deu uma tipo pantaneira, com uma chaira na bainha. Era uma das melhores facas do mercado. nem sei que fim a levou, acho que a minha mãe a reivindicou para cozinha, depois sumiu...

 

inté...

voltando a questão do óleo, até gosto do resultado, acho a lubrificação melhor e a "lama" mais consistente o que melhora o polimento fino da lâmina . Ocorre que, a limpeza da pedra fica mais complicada e a sujeira é maior. Esse kit da fallkiniven me arrepia, já que é para ser usado a seco!!!! mas o resultado é muito bom.

 

inté...

hehehehe

 

Mestre Vd\M, eu ainda tenho um kit destes da Paz&Pazini e que ainda tem o kanguroo com o garfinho e a faquinha! A chaira é uma baita porcaria já que o aço dela é muito mole, mas as facas são !

 

O verdadeiro kit pantaneiro, que é só a faca e a chaira, há décadas um amigo "emprestou" e nunca mais a vi.

 

E quanto ao óleo, nunca usei, mas me valho de um trabalho de Veerhoven que indicou que é um dos piores meios para se ter em uma pedra de afiar, já que pela tensão superficial as partículas de pedra e aço ficam "flutuando" no óleo e "impactam" no fio deteriorando-o! E ele tinha fotos de microscopia eletrônica para embasá-lo...

Como havia falado, já usei óleo, mas atualmente uso é água mesmo. Agora que o Dr. me orientou, não se fala mais em óleo. Verdade, os japoneses tradicionais, mestres absolutos na fiação das suas famosas lâminas não usam óleo, apenas água em suas waterstones. Mas há defensores do óleo até no bladeforums....

 

inté...

Editado Novembro 22, 2011 14 anos por Visitante

O Dr.Veerhoven!!!

Me referi ao velho Dr. Cabal mesmo....

 

inté ...

Não entendo por que tanta "revolta", é sabido que onde não existe ciência, vale a experiência e julgamento individual e aí, cada cabeça é uma sentença podendo, às vezes, se associar com outras cabeças para criar um credo, uma escola, uma sentença que todos concordam em repetir seja verdadeira ou não.

 

Eu nasci e cresci num mundo que, os lares, mudavam das facas de aço carbono de mesa, que enferrujavam, que perdiam o fio e de tanto serem afiadas terminavam quebrando no meio da lâmina e virando faquinha de descascar frutas e legumes para as higiênicas inox e de serrinha que não precisam ser afiadas nunca. Nesse mundo antigo, muita gente andava com uma faca na bagagem (alguns na cintura) e um canivete (pra descascar fruta, diziam) além de fazerem a barba com uma navalha de aço alemão e se orgulhavam como nós das suas escolhas.

 

Naqueles tempos, saber fazer fio era uma coisa tão importante quanto saber fazer a barba com navalha e dar nó em gravata, coisa de homem feito. Mas isso mudou, meu pai foi da última geração dessa turma, depois migrou pra "Gilette Azul" e só restou a faca grande solingen da cozinha e as pedras, chaira, couro, pastas, etc na gaveta da pia. Com o fim dessa era, com ela se foi o conhecimento que o comércio embutia, a experiência, etc e só nas cidades onde se tinha acesso a publicações estrangeiras podia se ler (em inglês) sobre esse assunto.

 

Hoje, graças ao WWW isso está voltando como hobby e não como uso na vida real, no dia a dia. Até onde eu entendo a vida de ninguém aqui depende de uma faca porque vai encontrar um puma ou um urso na próxima esquina, muito menos o sustento (excluidos os cuteleiros e os vendedores de facas e produtos afim). E como todo hobby cada um evolui nele de acordo com seu esforço e interesse e o ciclo é o mesmo em todos eles (pesca, caça, foto, aventura, etc): a descoberta, a paixão fulminante, a constatação que "está nu" de equipos e a fome/febre/sídrome de aquisição, novidade e "vanguarda" seguido de um período de reflexão e amadurecimento que termina virando conhecimento. Eu ia comentar que existem Drs e Drs (busquem Denis Guerra no Google) assim como existem óleos e óleos e que não se pode generalizar um resultado particular mas acho que já queimei a minha quota de opinião, além disso uso água para afiação com pedra.

 

Pra ninguém dizer que eu fiquei off-topic e contrariando a chefia, ontem, por influência de vocês comprei uma pedra carborundum dupla face quando passei na ferragem (mas continuo não achando o facão Corneta que o VdM recomenda) e achei que ela é para lá de razoável, principalmente para restaurar umas lâminas que eu uso pesado em vegetação, ossos, etc

Hehehehe

 

A experiência e sabedoria do Trauco sempre nos coloca de volta à trilha!

 

É como eu sempre digo: eu pessoalmente não gosto de aço carbono por estrita questão de comodidade, vulgo preguiça! Mas como podem constatar por fotos que já postei, tenho inúmeras facas feitas por mim em aço carbono ( limas, serras, etc ) e que várias delas ( as menores ) são usadas rotineiramente por meu pai que prefere o aço carbono.

 

É também uma questão de gosto pessoal... e neste quesito o aço carbono é imbatível já que deixa um gostinho caracteristico nos alimentos!

 

Trauco, quando se acostumar mais com a dupla-face verá que ela pode fazer maravilhas. E contrariando um pouco um post que escrevi há tempos atrás, uma faca de cozinha destas "porqueiras" ( tipo tramontinas comuns, genéricas, etc ) usada pra cortes tipo slice cuts ( desliza todo o fio pelo que estiver sendo cortado ) como tomates, carnes assadas, etc pode se beneficiar de um fio acabado mais grosseiramente ( lado fino da dupla-face ) para ter um corte absurdamente agressivo. Este fio não durará muito, mas como o aço destas facas é bem mole retocá-lo é simples, rápido e na verdade uma necessidade pois provavelmente irá rolar!