Troca de informações sobre Gastronomia
#440778 por rchia
25 Jan 2010, 00:56
Companheiros,

Proponho que compartilhemos aqui pratos que poderiam ser classificados na subjetiva definição de "exóticos" e nossas impressões pessoais sobre estes.

Começo com uma "iguaria" que experimentei recentemente: hormigas cullonas.

Provei as formigas no restaurante Color de Hormiga, em Barichara, Colômbia. Era um peito de frango recheado ao molho de hormigas cullonas. Em cima do frango, além do molho, várias formigas tostadinhas...

É uma experiência divertida, mas, na verdade, vale mais pelo inusitado. As formigas não têm gosto de nada... são apenas um adereço crocante sobre a carne...

p.s.: O prato estava ótimo, e recomendo o restaurante, que, apesar de não ser exatamente "budget", não é também nada que acabe com o orçamento de ninguém.

#444160 por Frida_ssa
04 Fev 2010, 10:16
PINAÚNA* ASSADA

Pinaúna assada na brasa é uma iguaria muito comum entre os frequentadores da Praia de Itapuã, em Salvador- Bahia. Dizem os moradores mais velhos que Dorival Caymmi adorava!!

O mais legal é que não precisa pagar, basta pegar alguns gravetos, fazeu um fogo e deixar queimar para fazer as brasas, enquanto isso jogue-se nas pedras e vá catar as pinaúnas, com muito cuidado para não espetar o dedo nos seus espinhos, sugiro pegar um espetinho daqueles que usam para queijo coalho (reciclagem!!!) rs...

Basta colocar as pinaúnas na brasa e deixar elas assarem, não precisa colocar sal, vai sair uma espécie de espuma esbranquiçada é o sinal que ela já está quase pronta.

Depois de pronta, ela perde os espinhos e apresenta uma polpa macia dentro da carapaça, muito deliciosa!!! Para acompanhar sugiro uma cerveja bem gelada. Como diz o Velho Caymmi "é bom passar uma tarde em Itapuã..." e comendo pinaúna melhor ainda. Eu experimentei e recomendo, no início é meio nojento ::bruuu:: mas depois vc acostuma.

Experimentem!!!! ::otemo::

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(*) Pinaúna é como chamamos Ouriço do mar aqui em Salvador.

Vou ficar devendo as fotos de um assado de Pinaúna que fizemos semana passada, vou providenciar essas fotos e coloco aqui em breve. ::otemo::
#444172 por Frida_ssa
04 Fev 2010, 10:41
TESTÍCULOS DE BOI

Eu morei em Itapuã muitos anos, mudei pois o bairro fica muito afastado de centro de Salvador, e por conta de trabalho e estudos estava muito cansativo, tive que mudar para um bairro mais próximo, porém eu tento largar Itapuã mas Itapuã não me larga!! rs ... sábado e domingos acordo bem cedo, coloco minha mochila nas costas e "me pico" pra lá.

Numa dessas vezes meu Tio me chamou pra comer um feijão no Mercado de Itapuã e eu prontamente fui. Chegando lá, tomamos aquela cerveja bem gelada, sentados de frente pro mar... eita vida boa!!! enquanto o feijão não chegava, alguns minutos se passaram e chega um prato de moqueca, muito cheiroso, acompanhado de arroz, pirão, molho lambão (molho de pimenta com vinagrete)etc. Comi horrores!!!

-hummmm que gostosa esta moqueca!!!!

- É moqueca de quê, Meu Tio???? pra quê perguntar??

Meu Tio então respondeu que tratava-se, o delicioso prato, de "ovo de boi", eu ainda fiquei processando a informação até me dar conta que eu comi os testículos do boi!! eca!! que nojo!!! ergut!! ::bruuu:: ergut!! ::bruuu:: ergut!! ::bruuu:: ergut!! ::bruuu:: nojentooooooooooo!!!! ::bruuu:: ::bruuu:: ::bruuu:: ::bruuu:: ::bruuu::

Depois eu acabei deixando a frescura de lado e comi mais pq tava muito gostoso, a pessoa que preparou colocou azeite de dendê e bastante cheiro verde, ficou bem saboroso, uma delícia!!! esqueci rapidamente o nojo inicial... acho que isso acontece muito com pratos exóticos, sempre dá aquela repulsa ... mas depois a gente "lambe os beiços"

Pode-se encontrar este prato com facilidade no Mercado de Itapuã, que fica localizado próximo à Praça Dorival Caymmi ao lado da Igreja de Itapuã, Salvador, Bahia.

Abraços!!!! ::otemo::
Editado pela última vez por Frida_ssa em 04 Fev 2010, 11:03, em um total de 1 vez.
#444178 por Rodrigo e Gí
04 Fev 2010, 11:02
Testículos Fresquinhos

Uns dias atrás ví uma reportagem justamente sobre os tais testículos de boi. Acho que é um programa da Discovery chamado ''Comidas Exóticas''

Se passava em uma fazendo do Uruguai e é muito apreciado por lá.

A diferença é que lá é bemmm fresquinho. Vc come as bolitas fresquinhas, o peão amarra as patas do boi, deita ele no chão e zaaapt !!! Já joga na panela pra cozinhar, acrescenta um molho e come-se como um quitute.

A única sacanagem é que cortam las bolas do boi sem anestesia ... o cara disse que ''não dói'' ... lógico, não são as dele !!!

abraços

Rodrigo
#444180 por Frida_ssa
04 Fev 2010, 11:08
Rodrigo,


Esqueci de dizer que depois desse dia eu nunca mais comi os tais testículos, apesar de ter achado gostoso, não dá!! não como mais...

E estes testículos fresquinhos então, nem pensar!!!!!!!! sem falar que é maus tratos contra animal!! eca!!! que nojo!!!! ::bruuu::

abraços!!!!
#444269 por rchia
04 Fev 2010, 14:10
Eu já tive oportunidade (!) de comer testículo de frango... sinceramente, fora a estranheza, não achei nada de muito estranho. A carne é só meio porosa! E tem uma pele difícil de arrebentar... Ugh!

p.s.: Eu nem sabia que frango tinha testículo, hahahahaha!
#444560 por Frida_ssa
05 Fev 2010, 09:15
hahahahaha

Olá rchia,

qdo começei a ler achei que vc tava de brincadeira, então frango tem testículos???? juro que não sabia!!! acho que faltei a esta aula no colégio...

Olha, conforme prometido as fotos da Pinaúna na brasa!

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#447163 por billythekid
13 Fev 2010, 10:05
comidas exóticas interessante,conhecem o gambá brasileiro,chama-se mucura,isso mesmo então imaginem como a carne é gostosa,conhecem camaleão,bom demais,alguem por aqui sabe preparar uma cobra,e o lagarto do sertão comeram,e olha que faço regime rsrs.
::hein: ::hein:
#448877 por lojudice
22 Fev 2010, 00:50
Serve cachorro quente com frutas cristalizadas, uva passa, ameixa em calda e ovo de codorna? Vi isso em Arraial do Cabo e achei bem estranho. Fiquei pensando se aquele pessoal também coloca salsicha no panetone.
#448974 por Rodrigo e Gí
22 Fev 2010, 12:04
Hahaha na verdade era uma salada de frutas no pão.

Palta

Por falar em frutas, no Peru colocam Palta (abacate) em tudo !!! Não importava o que eu pedia, já ia logo falando que queria ''sem palta'' rsrs

abraços

Rodrigo
#448985 por lojudice
22 Fev 2010, 12:42
Rodrigo e Gí escreveu:Hahaha na verdade era uma salada de frutas no pão.

Palta

Por falar em frutas, no Peru colocam Palta (abacate) em tudo !!! Não importava o que eu pedia, já ia logo falando que queria ''sem palta'' rsrs

abraços

Rodrigo


Eu comi essa atrocidade! Cachorro quente com abacate (Palta). E não é guacamole, é abacate amassado mesmo, sem tempero nem nada. É bem estranho, não gostei. O engraçado que até o McDonald's tem o McPalta.
#454536 por Sam_Les
11 Mar 2010, 12:08
gente... e eu que achava que comer Teiú (que é um bicho muito feio) era o máximo...!! Realmente vcs me surpreenderam... eca!! que nojo.. rsrsrsrs


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OBS: No interior dos estados do Nordeste é comum as pessoas se alimentarem de animais silvestres, não só no bar, tomando cerveja com os amigos mas para matar a fome mesmo!!!
#463369 por Lammarr
16 Abr 2010, 15:58
Gente, muito legal esse tópico... Esse site é mesmo divertido. Olha só, eu já comi muita coisa estranha... Um? ... kkkkk ... Eu e minha mente poluída... Mas no sério, já comi muita coisa estranha, inclusive os tais testículos de boi, sem falar em tatu, capivara e todos esses tipos de carne de caça... Vamos dizer... Quando ainda não era crime matar animais silvestres, né. Comi até aquela coisa ruim daquele rato lá dos andes peruanos, o cuy. Até o tal coró do côco, que é uma larva gigante que se alimenta dele. Isso. Coisa nojenta. Mas pra ser sincero, o que achei mais estranho foi algo que não chega a ser exótico para a maioria das pessoas, mas pra mim era sim ué. Lá em Paracas, no Peru, íamos, eu e minha filha, fazer o passeio pelas Ilhas ballestas, era muito cedo e estávamos numa fila pra entra no barco. Compramos, às pressas, um sanduíche de uma Senhora que passava ali. Era um sanduba de pão com batata doce. Coisa estranha. Como alguém consegue comer pão com batata doce? Tá, eu sei. Batata é o alimento básico do peru e tal. Mas pra comer aquilo tem q ter muito líquido. A pessoa pode morrer engasgada. Foi citado aqui e eu gosto muito de ver o "Comidas Exóticas" que passa no Discovery Channel. O apresentador, o Senhor Zimmeman, algo assim, falou uma coisa interessante. Disse que o que é estranho para uns pode não ser para outros. Na verdade, como ele disse, é uma questão cultural, de costumes. Nós comemos, digo eu, o que nosso meio ambiente nos fornece, talvez por isso achemos estranho o que pessoas de outras culturas comem. Mas acabo achando que isso também é uma coisa pessoal, individual. A questão do paladar de cada um é interessante. Mesmo sabendo que todos nós só conseguimos perceber o doce, o salgado, o azedo e o amargo, é interessante ver a diversidade de gostos. Como alguém adora jiló e outro simplesmente detesta. Assim, você pode não gostar de rã, mas eu adoooro... Ummmm... rã frita no azeite com bastante alho...uma cerva acompanhando... D +

Abraços. ::otemo::

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