Troca de informações sobre Gastronomia

#694550 por viviand
12 Mar 2012, 08:43
Oi, Leo e Marcio!

Muito obrigada! Já anotei as dicas!!!

Se tiverem dicas de restaurantes bacanas em Cusco e Arequipa (sem querer explorá-los!), seria de grande valia!

Abraços!!!

Vivi.
#822582 por DeboraWeber
26 Mar 2013, 17:59
Particularmente toda cidade peruana que conheço procuro comer em mercado publico, o que é tradição milenar em Peru. A culinaria peruana é de um modo geral de alta cozinha, há ganhado premios de como melhor culinaria do mundo (http://www1.folha.uol.com.br/turismo/12 ... 2012.shtml ) detalhe que mesmo nas casas de familias se seguem processos de cozinha bem tradicionais e se leva muito a sério "cozinhar rico".Também recomendo ir ao um restaurante CHIFA que é a fusão de comida chinesa com peru.

PRATOS:

Ceviche (os do litoral são os melhores, também do mercado central de arequipa)
Lomo Saltado - no centro de lima é o melhor lugar para comer
Aji de Gallina e Locro - são muito bons, meus favoritos
Escabeche de Pescado ou Frango

Alguns dificeis de encontrar
Pachamanca - Cozinhado a baixo da terra, tecnica que vem da serra e era executada pelos inkas, vale muito a pena participar do processo além de comer é claro. (Se alguem se interessa posso passar o contato de um grande amigo que vive em uma casa de campo que alugam dormitórios em Mala e prepara pachamanca desde criança e tambem prepara para almoços)
Carapulca com sopa Seca - Mala ao sul de lima é melhor lugar para comer
Aji de Cochayuyo - Preparado com algas do lago titikaka, muito nutritivo


FRUTAS:
Lucuma - a melhor de todas
Chirimoya
Granadilla

Debora Weber

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