Em 2006, fiz um curso de 4 semanas de italiano em Firenze.
A escola que me matriculei foi a
Lingua Viva - http://www.linguaviva.it/Paguei US$ 500 pelo curso, com aulas diariamente das 8 às 12h30, de segunda a sexta.
Apesar de 4 semanas não ser muita coisa, achei a escola excelente e o curso muito bom.
Nos finais de semana, a escola promovia diversos passeios pelas redondezas, todos guiados em inglês e italiano e tudo ficava bem barato porque eles fretavam ônibus e tal.
O material didático estava incluso nos 500 dolares, inclusive.
Outra coisa muito bacana foi que a própria escola conseguiu o contato da família italiana pra eu morar lá durante esse tempo. As aulas eram teoricas - em sala de aula e experimentais - em passeios. Tivemos aulas em sorveteria, restaurante, andando na rua, etc.
Fica aqui minha dica.