Anos atrás tive um problema de estômago sério que me acarretou uma acentuada intolerância alimentar á carne.

O médico foi bem direto: "Cara, ou tu para de comer animal ou vai pro saco!"

Fui forçado á me tornar vegetariano, e na boa; gostei!

Mas tentando me informar sobre culinária de campo, dei de cara com vários Veganos passando aperto no pé do fogareiro, então eu venho perguntar, tem alguém aí que possa nos dar um socorro? Já ví que de primeira a dica mais praticada vai para os cereais desidratados, mas fora disso, há algo mais? Tudo bem, não estamos na cozinha de casa, mas dar uma variada é bom, concordam?

Obrigado por tudo.

Tudo bom Marco!

 

Pra mim o vegetarianismo é um estilo de vida, eu escolhi. Poderia dizer que é simples e fácil mas não é, se torna com a experiência e o passar do tempo. Não farei apologia nem pretendo incitar que alguém o seja.

Vou fazer um questionamento. Porque alguém come carne? Porque você come carne? Você escolheu ou escolheram pra ti? Minha familia é carnívora! Alimentação é como ir ao cinema, você pergunta pra um amigo, e ai gostou do filme, e o cara diz, meu que Cê vai e acha o filme . comida é a mesma coisa. Tem que experimentar e descobrir se é boa pra ti ou não.

Uma coisa é certa, como toda mudança gera desconforto. Cê sai pra comer e de repente se dá conta que quase tudo tem carne, e descobre que pra um monte de gente presunto, peito de peru e salaminho não é carne

Antes de tirar algo da alimentação considero mais interessante aumentar a quantidade das frutas, legumes, verduras e diminuir aquilo que deseja, porque o corpo tá acostumado e vai pedir, é igual dependente, o corpo resiste e quando o cheirinho vem já começa a salivar e pensar vai à esse lance de comer capim!!!!

Faz um teste!

Vagem crua é boa! Ervilha e grão de bico brotando (alimento vivo) !!!!

Comer e como viajar, em cada lugar descobre hábitos diferentes, novas receitas, frutas que nunca se viu, as feiras e mercados estão cheios de produtos da temporada/estação que são baratos e deliciosos. As pessoas sempre solicitas, ensinam pratos tipicos.

Entendo plenamente tudo o que você disse. Na verdade, minha alimentação é baseada (na medida do possível) em frutas e legumes da estação e comuns na minha região. Precisa ver quantas coisas eu faço com abobrinha... hehehe.

Mas não consigo pensar em uma receita com abobrinha crua, por exemplo.

 

De qualquer forma, uma alimentação crugívora (é assim?) na trilha é muito vantajosa na questão da praticidade. Contudo, um alimento quente preparado tem um efeito psicológico muito positivo em quem está em um ambiente hostil. Não sei se isso é só uma questão de costume, mas...

Marco,

Eu não faço grandes receitas não, pego o que tiver à mão. 1/2 cenoura, 1/2 abobrinha, 1/4 de pimentão, 1 quiabo, mistura uma ou outra fruta (abacaxi é sempre bom, é bem líquido e doce) + uma oleoginosa, rega com um pouco de azeite (isso não pode faltar) + sal, e se tiver umas folhinhas de manjericão, oregano ou hortelã = tá feito! Agora se ficar ruim, como do mesmo jeito, só faço cara .

Eu inda sou iniciante nisso e tô curtindo, o que achei mais interessante é que como pouco, essa mistura ai de cima, se fosse cozido eu comia tudo e ficava com fome, agora quando tá cru, mastiga, mastiga, mastiga dá até uma canseira e sacia com uma quantidade menor.

Eu não como mais doce, com certeza tem a ver com a alimentação, num sei explicar, num tenho vontade.

Eu as vezes sinto falta da comida quente, dai eu aqueco na frigideira, sem cozinhar muito, uma chamuscada, mas é aquilo que falei, tô adaptando e tô curtindo muito, sem cobrança, se batesse uma vontade de comer batata cozida, eu faria na boa!

Tem uns sites, procura crudivorismo. Tb vai achar umas coisas bizarras.

Minha dica é cozinhar arroz com quínua, que é fenomenalmente protéica e para tanto deve se cozinhar a quínua uns 10 min e depois juntar e arroz e cozinhar normalmente e seguiria a dica do amigo aí de cima de misturar diversos legumes ao cozido. Cenoura, mandioquinha e coisa menos perecíveis são bem-vindos.

 

Não se usando o fogareiro recomendo levar granola, nutella, mel, paçoquinha, goiabada, etc. Coisa pouco perecíveis e de alto valor calórico. Uma bela receita que fiz perambulando pela Bahia: Granola, banana, mel e nutella. Delícia acordar e ter esse café da manhã na mochila. E para o caso de se estar no litoral nordestino é sempre bom ter um abridor de côco em mãos, pq lá em nenhuma loja se acha pra vender e a fartura de côcos é enorme.

 

[]'s

Na minha última viagem o café da manhã foi Nutella com pão sírio integral. Bom de mais!

 

Uma dica também é levar PTS (Proteína Texturizada de Soja) das pequenas e adicionar ao miojo quando for cozinhas. A PTS é super leve e compacta e torna o tradicional miojão um pouco mais nutritivo.

Não fica AQUELA DELÍCIA, mas ela pega bem o tempero do miojo.

Espetinhos vegetarianos são ótimos, porque rende!

Vai cebola, champignon, tomatinho cereja, abobrinha e pimentão. Não esquecer os palitos né?! E o tempero: um tando de tomilho, alecrim, azeite, sal, pimenta do reino, salsa e cebolinha. Tem que misturar os temperos, montar os espetinhos, colocar na churrasqueira ou fogueira e ir regando com os temperos e virando o espetinho. Eu gostei de colocar numa forma, pq fica suculento e absorve mais o tempero.

Pra facilitar dá pra levar só curry e sal.

Acompanha arroz! Nham!!!

Gostaria de contribuir com um pouco da informação e conhecimento que tenho, afinal consegui por 2 anos e meio não ingerir qualquer tipo de carne (bovina, suína, aves em geral, peixe e ovos). Hoje infelizmente consumo somente carne branca e peixe.

Mas voltando ao assunto, nesse tipo de condição em que vc precisa de carboidratos e proteínas o melhor que posso te indicar é:

- Proteína texturizada de soja (em qualquer loja de produto natural tem e prefira as précozidas)

- Tofu (que é nada mais que o queijo que é feito do leite de soja muito utilizado pelos japoneses)

- Macarrão tipo miojo

- E alguns suplementos que vc pode encontrar em qualquer loja de suplementos alimentar indicados para esse tipo de atividade que requer muita disposição e resistência (dextrose ou maltodextrina).

- E o principal: procurar um nutricionista que faça uma tabela de consumo calórico diário para vc, organizando os principais nutrientes.

Boa Jean,

Mas temos de lembrar que o tofu tem de ser temperado ou acompanhado de algo com sabor forte. O tofu puro é horrível!

Correto, eu gosto com molho shoyu... acho que o sabor fica bem oriental, mas se mandar o tofu junto com um molho branco ou em uma sopa instantanea fica muito bom tbém... e um macete, coloque o tofu em pedaços bem pequenos, assim cozinha mais rápido...

Não sou vegetariana, também não sou extremamente canívora. Fiz um arroz com brócoles, ervilha e milho verde na trilha que ficou muito bom. Ingredientes: 1 pacote de arroz Tio João (Cozinha Fácil), sabor brócole (c/2 saquinhos) , 2cx. individual de manteiga com sal (10 g), 1 cx. tetra pak de milho com ervilha em conserva (tirar o líquido da caixinha), um pouco de sal e água para cozer.

Cozinhar o arroz de acordo com a embalagem. Após o cozimento, tirar o arroz do saquinho e juntar a manteiga, as ervilhas com milho em conserva. Fica muito bom.