Como gelar a cerveja rapidamente

 

A carne já está na churrasqueira

Aí, a galera chega com latas e mais latas de cerveja. Estupidamente quentes. Como gelar?

O professor Cláudio Furukawa, do Instituto de Física da USP vai responder essa questão:

 

Gelo no isopor

Para cada saco de gelo, coloque 2 litros de água

1/2 kg de sal

1/2 garrafa de álcool

A água aumenta a superfície de contato, o sal reduz a temperatura de fusão do gelo (ele demora mais para derreter) e por uma reação química o álcool retira calor.

 

Os físico-químicos denominam o líquido de "mistura frigorífica": GELO, ÁLCOOL, SAL E ÁGUA

 

A mistura frigorífica é barata e a cerveja fica no ponto de bala em 3 minutos. E esperar três minutos não é nenhum sacrifício, né?

 

Lembre-se de lavar a latinha ao retirá-la do isopor de forma a eliminar o gosto meio salgado que fica na tampa da lata. Para mulheres, crianças, vale lembrar que a técnica funciona também para garrafas pet de refrigerantes e latinhas em geral.

 

Então, bom churrasco!

 

 

Editado Julho 18, 2022 3 anos por Roberto Brandão

esta do CO2 não sabia!!!funciona?!!?

Opa!

Segundo o mythbusters (vulgo caçadores de mitos) funciona sim! hahah

Haha. Essa do extintor eu não conhecia, mas faz sentido sob aspecto físco-químico.

 

Só corrigindo uns deslizes das explicações dos amigos.

 

O sal não é catalizador, ele se dissolve na água. O Catalizador, por definição, chega no final da reação do mesmo jeito que chegou.

Quando tu coloca sal no gelo ponto de fusão diminui, o que faz o gelo derreter (e não demorar mais como disseram). O álcool aumenta a solubilidade do sal na água evitando formar corpo de fundo. Tuas cervas vão gelar mais rápido mesmo se tu não colocar álcool.

 

Só por curiosidade: Se não colocar sal, o tempo para congelar vai ser o mesmo independente da quantidade de gelo. O gelo, quando está derretendo, fica exatamente a zero graus (ao nivel do mar). Colocando sal tu desfaz esta propriedade. Aliás, a temperatura ser zero graus não é coincidência. A escala Celcius se baseia na temperatura de congelamento e fervimento da água. Haha. Acho que me empolguei lembrando das aulas do Ensino Médio.

de cerveja,entendo mesmo é quando estar gelada,mais como sempre,aprendo algo novo aqui,bom mesmo.

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e fazendo uma lembrança das aulas do telecurso 2000 - modulo de mecanica (eu assistia de manhã,nos tempos de facul!)...gelo seco tem a temperatura em torno de -4°C...mas se for colocado imerso em alcool,a temperatura cai para em torno de *-10°C...dai sim a cerva vai ficar estupidamente gelada em tempo recorde!heeh

e fazendo uma lembrança das aulas do telecurso 2000 - modulo de mecanica (eu assistia de manhã,nos tempos de facul!)...gelo seco tem a temperatura em torno de -4°C...mas se for colocado imerso em alcool,a temperatura cai para em torno de *-10°C...dai sim a cerva vai ficar estupidamente gelada em tempo recorde!heeh

Isso eh novidade!

heuaheuhaea

-4 acho q eh ponto certo neh? Nao congela e fica estupidamente gelada!

Como gelar a cerveja rapidamente

 

A carne já está na churrasqueira

Aí, a galera chega com latas e mais latas de cerveja. Estupidamente quentes. Como gelar?

 

Pô, que galera mais sem consciência!!!

 

Mas a idéia do sal é jóia.

Quanto ao álcool eu não sabia.

 

Agora, o segredo para não deixá-la esquentar é beber bem depressa.

as geladeiras de bar gelam a -5°C..e ainda demora um pouco...então a -10 acho que dá conta do recado!hehe

as geladeiras de bar gelam a -5°C..e ainda demora um pouco...então a -10 acho que dá conta do recado!hehe

 

kkkkk Marcelo, quem disse que gelam a -5 mesmo? Esses "termômetros" das geladeiras é a maior gelada não funciona não!

 

Esses display podem ser ajustados de qualquer maneira.

 

 

Explicação científica feita por um professor da USP:

 

Aqui Adam Savage e Jamie Hyneman (os caçadores de mitos) fazem testes de maneiras de gelar, inclusive com extintor: http://www.youtube.com/watch?v=GbokRJF-9CA&feature=related

 

Veja que no teste deles a temperatura ficou maior porque eles não utilizaram o álcool que o professor da USP usou.

 

É isso aí, se ainda não acredita faça o teste, e poste o vídeo aqui depois.

 

Intééé

Fiz isso em um churrasco e me acharam ninja.

 

Obrigado Mochileiros!

e fazendo uma lembrança das aulas do telecurso 2000 - modulo de mecanica (eu assistia de manhã,nos tempos de facul!)...gelo seco tem a temperatura em torno de -4°C...mas se for colocado imerso em alcool,a temperatura cai para em torno de *-10°C...dai sim a cerva vai ficar estupidamente gelada em tempo recorde!heeh

 

 

acho que vc esqueceu alguns zeros, hehehe... gelo seco fica a -40 graus, e quando submerso em álcool, vai a -76graus.

 

essa mistura é bastante usada pra reduzir a austenita retida no precesso de têmpera de aços ferramenta... é chamada de tratamento crigênico