Qual o doce/sobremesa da sua região ?

Como sou morador de Recife, vou começar com uma das sobremesas daqui da região, o famoso Bolo de Rolo. 

"O bolo de rolo foi reconhecido como Patrimônio Cultural Imaterial de Pernambuco pela Lei Estadual Nº 13.436, de 24 de abril de 2008, assinada pelo então governador Eduardo Campos. A receita se origina de uma adaptação do bolo português conhecido como "colchão de noiva", uma espécie de pão de ló enrolado em camadas grossas como um rocambole, com recheio de amêndoas.

 Ao chegarem aqui, os portugueses passaram a trocar o recheio pela goiaba, fruta abundante na Zona da Mata, sempre dosada com muito açúcar dos engenhos da região. Houve modificações no preparo da massa, que passou a ser enrolada em camadas cada vez mais finas. Ao final, o bolo ficou parecido com um rolo, daí a origem do seu nome. Até hoje é comum polvilhar-se o bolo de rolo com açúcar em sua camada externa, arrematando a apresentação da sobremesa."

 

Leia mais :

https://jc.ne10.uol.com.br/colunas/sabor-da-gente/2021/02/12029600-pernambucano--unico-e-delicioso--viva-o-bolo-de-rolo.html

https://www.ciipc2020.rj.anpuh.org/resources/anais/13/ciipc2020/1623950688_ARQUIVO_72ce39f71e1face3fa46c9f0a7cf3252.pdf

Editado Outubro 10, 2023 2 anos por Roberto Brandão

Mas quando falei a "influência não ibérica", foi pedindo sobremesas e você postou pratos salgados, achei que alguns poderiam ser considerados sobremesas. Não sei bem o conceito de sobremesa, sempre acho que é algo doce. 

4 minutos atrás, pmichelazzo disse:

Vale contar de Bruxelas?

Se é sua região, tudo vale ! A ideia é mostrar culinária das regiões no mundo. Postem sempre, de preferência com fotos e links.

 

33 minutos atrás, Roberto Brandão disse:

Mas quando falei a "influência não ibérica", foi pedindo sobremesas e você postou pratos salgados, achei que alguns poderiam ser considerados sobremesas. Não sei bem o conceito de sobremesa, sempre acho que é algo doce. 

Tô ligado, aí foi porque me embananei mesmo! 😛

Me veio a mente algumas sobremesas, mas não sei dizer se são exclusivas da nossa região.

Por exemplo:

Servir folhas de alface em um prato, e noutro uma mistura de nata e açúcar, aí você pega a folha de alface, passa esse 'creme' e come.
Minha oma fazia muito disso como sobremesa.

Outra é cozinhar arroz sem sal no leite, e adoça-lo depois (alemão adora colocar açúcar em tudo).

Enfim, muitas destas não são sobremesas 'comerciais' - destas que você normalmente encontra em um buffet.

 

16 minutos atrás, Alan Rafael Kinder disse:

Tô ligado, aí foi porque me embananei mesmo! 😛

Me veio a mente algumas sobremesas, mas não sei dizer se são exclusivas da nossa região.

Por exemplo:

Servir folhas de alface em um prato, e noutro uma mistura de nata e açúcar, aí você pega a folha de alface, passa esse 'creme' e come.
Minha oma fazia muito disso como sobremesa.

Outra é cozinhar arroz sem sal no leite, e adoça-lo depois (alemão adora colocar açúcar em tudo).

Enfim, muitas destas não são sobremesas 'comerciais' - destas que você normalmente encontra em um buffet.

Arroz doce (feito com leite, canela, açucar e as vezes cravo da índia) é muito comum no nordeste, pena que trocaram o leite de côco pelo leite condensado. 

 

 

 

Editado Outubro 6, 2023 2 anos por Roberto Brandão

@Roberto Brandão Esse arroz doce é muito comum em Minas Gerais, ou melhor, em outros lugares que são chamados aqui no Rio de interior.

@pmichelazzo Crie um outro tópico com os wafles,chocolates e outras delicias.Estou curioso em saber o que tem mais.😋

Na minha região. Interior de SP fazemos os tópicos doces caseiro, mamão verde, abóbora, doce de leite, figo. Feitos em colocados em vidro. Comemos com queijo da canastra ou meia cura.

Em algumas cidades do nordeste  principalmente no sertão do Rio Grande do Norte, Ceará e Paraíba, Pernambuco e Piauí também, há um doce feito com sangue de porco, conhecido por chouriço (não é aquela linguiça), que usa açúcar ou rapadura, leite de côco, castanha de caju, farinha e algumas especiarias (gengibre, cravo, erva doce e canela).

Uma curiosidade sobre o chouriço:

https://saibamais.jor.br/2023/03/a-ciencia-e-a-cientista-do-chourico/

Imagem da internet 

 

Editado Outubro 6, 2023 2 anos por Roberto Brandão

Sou da Região metropolitana de São Paulo, não tem algo exatamente 'típico' daqui já que tem muita gente de todo canto que traz os doces típicos de suas terras natais. Talvez os doces que as cafeterias de TikTok inventam, mas honestamente eu nunca provei. Porém, a nível Brasil, aliás, a nível MUNDIAL, nada é melhor que BRIGADEIRO. É o melhor doce que existe ainda que considerando todas as culinárias do mundo (na minha opinião haha). 

Sul do Brasil,principalmente Curitiba-cueca virada ou orelha de gato no Rio.É uma massa de farinha de trigo com ovo frita ao avesso,o que dá o nome.Seja qual for,depois de frito,é olvilhado com açúcar cristal.Eu gosto bem doc