Vejo alguns Youtubers que parece que vivem exclusivamente disso. Será que ganham bem? Como é a vida rodando o mundo todo? Quais as desvantagens?

Depende o que chama de "ganha bem". Se "paga as contas" é ganhar bem, sim. Caso contrário são raros os que fazem para ter uma vida boa.

IMHO é mais glamour que grana, tendo como principal desvantagem zero perspectiva de futuro.

acredito que são muito poucos que ganham bem, e normalmente são os que não postam com mais frequencia. Dos quais eu vejo, todos eles postam ao menos 2 videos por semana, se não a conta aperta. Um ou outro já comentou sobre quanto ganham, e é coisa de 2-5mil U$ por mês, o que a principio pode parecer muito ao converter em reais, mas tendo que viajar 30 dias por mês, gastando com hotel, passagens, restaurantes, passeios, etc não sobra muito pra deixar no banco.
Mas ainda estou falando dessa galera que consegue 100k+ de visualizações por vídeo, se a pessoa tem 500k+ já consegue viver mais confortavelmente.

A impressão que tenho e pelo que eu já vi alguns falando.

Eles conseguem se manter, mas sem perspectiva de guardar dinheiro a longo prazo.

Sobre gastos com hoteis, passagens etc . Muitos deles cosneguem por patrocínio e aí meio que não acaba gastando com isso.

é muito relativo no final de contas, vai depender do seu alcance

Em média o Youtube paga $1 Dólar por 1000 visualizações, MÉDIA, isso varia conforme alguns fatores.
Eu posto por diversão apenas, e além de ter um backup extra.