Roteiros gastronômicos
Discussão sobre roteiros gastronômicos. Compartilhe dicas de bares, restaurantes, pratos e bebidas. Inspire-se e saboreie a culinária de todo o mundo!
117 tópicos neste fórum
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No porão da Igreja Nossa Senhora da Glória, em Juiz de Fora (MG), funciona uma cervejaria artesanal mantida por religiosos: a Hofbauer. A pequena fábrica fica em um dos raros conventos produtores de cerveja ainda em funcionamento no Brasil, e que mantém viva uma tradição europeia de fé e fermentação. Leia mais: https://g1.globo.com/google/amp/mg/zona-da-mata/noticia/2025/10/11/conheca-a-cervejaria-artesanal-que-funciona-ha-130-anos-no-porao-de-igreja-catolica-em-mg.ghtml
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O Paraná conquistou a sua 18ª Indicação Geográfica (IG), com o reconhecimento da carne de onça de Curitiba, prato típico e patrimônio imaterial da cidade. O Instituto Nacional de Propriedade Industrial (INPI) chancelou a iguaria curitibana com o selo de IG por Indicação de Procedência, o que garante qualidade e originalidade do produto feito na Capital. A carne de onça remonta à década de 1940 e, para muitos, a origem do nome seria uma referência ao hálito forte deixado pela iguaria (o popular bafo de onça). O prato tem como base a broa de centeio – item curitibano também reconhecido com selo de IG –, coberta com carne moída bovina fresca, servida crua com cebola bra…
Última resposta por D FABIANO, -
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Viajar pelo Brasil é também provar sabores que contam histórias. Entre eles, poucos produtos representam tão bem o país quanto o queijo. Mais do que provar diferentes tipos da iguaria, quem percorre as rotas queijeiras descobre a identidade de cada região pelo sabor e pelas tradições mantidas de geração em geração. Leia mais: https://g1.globo.com/google/amp/mg/sul-de-minas/entre-serras-e-queijos/noticia/2025/10/05/conheca-8-destinos-para-fazer-turismo-de-queijo-no-brasil.ghtml
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Queijo Bola do Lastro é reconhecido como patrimônio cultural imaterial da Paraíba
por Roberto Brandão- 1 seguidor
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A Assembleia Legislativa da Paraíba (ALPB) deu um passo importante para a preservação e valorização de um dos maiores símbolos da tradição queijeira do estado. A medida reforça a importância da iguaria produzida artesanalmente há mais de 100 anos no município de Lastro, no sertão paraibano. Com seu sabor inconfundível e a tradicional casca vermelha, o queijo bola do Lastro é um ícone não só da culinária local, mas também da história e identidade da região. A produção continua restrita e artesanal, com uma média de 60 peças por mês, garantindo exclusividade e preservação das técnicas originais. Leia mais: https://paraibaon.com.br/noticia/7534/queijo-bola-do-…
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Vi na televisão uma matéria falando desse restaurante Sururu, na Barra Funda. Alguém já foi? É bom mesmo?
Última resposta por Crom, -
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Estou procurando companhia e formar grupo para próximo ano sigam lá no insta www.instagram.com/andre.copi
Última resposta por Roberto Alencar, -
Comida também é patrimônio: conheça alimentos brasileiros que são bens culturais
por Roberto Brandão- 1 seguidor
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Acarajé, queijo serrado no Minas Gerais e os doces de Pelotas, no RS, são alguns dos alimentos considerados bens culturais no Brasil. Leia mais: https://www.nonada.com.br/2025/04/comida-tambem-e-patrimonio-conheca-alimentos-brasileiros-que-sao-bens-culturais/
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O queijo mineiro, que faz a fama do estado, teve seu valor reconhecido por uma chancela internacional. Os Modos de Fazer o Queijo Minas Artesanal foram reconhecidos pela Unesco (Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura), como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade. A certificação, aprovada no final de 2024, será oficializada na próxima terça-feira (2/9), com a entrega do título ao Governo de Minas Gerais pela diretora e representante da Unesco no Brasil, Marlova Jovchelovitch Nolet, em solenidade em Belo Horizonte Leia mais: https://www.em.com.br/gerais/2025/08/amp/7236638-unesco-oficializa-titulo-do-queijo-mineiro-artesanal.html
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cuscuz 1 2
por Roberto Brandão- 5 seguidores
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Curiosidades sobre o cuscuz. 19 de março: sim, há uma data de comemoração só para ele, ou seria para eles? A gente às vezes tem até dificuldade com o plural do nome. “Cuscuzes” https://www.instagram.com/p/C4qzYUUOvaI/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA%3D%3D
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Frühstück: café da manhã típico de Blumenau pode se tornar patrimônio cultural imaterial
por Roberto Brandão- 2 seguidores
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A tradição do Frühstück está sendo discutida para se tornar patrimônio cultural imaterial de Blumenau, um reconhecimento que preserva oficialmente hábitos e práticas que ajudam a contar a história da cidade. Leia mais: https://ndmais.com.br/gastronomia/fruhstuck-cafe-da-manha-de-blumenau-patrimonio-cultural-imaterial/
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Bares reconhecidos como patrimônio cultural do Rio ajudam a manter a memória do Leblon
por Roberto Brandão- 1 seguidor
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O Leblon chegou aos 106 anos no dia 26 de julho, com uma identidade forjada muito antes de se tornar um dos bairros mais sofisticados e desejados do Rio de Janeiro. Antes da fama, da especulação imobiliária e dos letreiros de luxo, o território já exibia resistência. No início do século XX, o bairro abrigava o Quilombo do Leblon, conhecido como Quilombo das Camélias, onde aconteceram as primeiras festas da região. Leia mais: https://oglobo.globo.com/google/amp/rio/bairros/zona-sul/noticia/2025/07/26/um-brinde-a-tradicao-bares-reconhecidos-como-patrimonio-cultural-do-rio-ajudam-a-manter-a-memoria-do-leblon-que-faz-106-anos.ghtml
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As experiências nas rotas gastronômicas do queijo permitem que o turista conheça o processo de produção, as técnicas para extração, e também a degustação, que geralmente é acompanhada por harmonizações com outros alimentos. Leia mais: https://www.tempo.com/noticias/actualidade/caminhos-do-queijo-descubra-quatro-rotas-turisticas-incriveis-para-quem-ama-a-iguaria.html
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Secretaria de Turismo e Viagens, em parceria com a Associação Paulista do Queijo Artesanal Paulista, mapeou queijarias artesanais e propriedades rurais que produzem derivados do leite. Elas estão abertas para visitação com diferentes tipos de atividades. Entre essas atividades, é possível a compra de produtos e o acompanhamento do processo de produção. Além disso, são comuns sessões de degustação, workshops, palestras, entre outras atrações. Leia mais em: https://www.gazetasp.com.br/gazeta-mais/dicas-da-gazeta/rota-do-queijo-artesanal-em-sp-uma-jornada-gastronomica-imperdivel/1151989/
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XVI Festival do Queijo de Jaguaribe celebra a tradição e o sabor da culinária cearense
por Roberto Brandão- 1 seguidor
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Prepare-se para uma experiência inesquecível de sabor, cultura e tradição! Entre os dias 8 e 12 de julho, o Parque de Exposições Deputado Francisco Monte mais uma vez será palco do Festival do Queijo de Jaguaribe. O evento, que chega à sua 16ª edição, exalta o inconfundível sabor do queijo coalho, uma iguaria tão presente na mesa e na cultura cearense. Leia mais: https://conexao085.com.br/xvi-festival-do-queijo-de-jaguaribe-celebra-a-tradicao-e-o-sabor-da-culinaria-cearense/
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a Rota do Queijo de Minas Gerais é um dos roteiros turísticos mais apreciados do estado, unindo cultura, gastronomia e belas paisagens. O queijo é muito mais do que um alimento; ele é uma manifestação cultural que reflete tradições passadas de geração para geração. Além disso, conhecer as cidades que fazem parte dessa rota é uma experiência enriquecedora e saborosa. Leia mais: https://lifestyle.uai.com.br/lifestyle/rota-do-queijo-de-minas-gerais/
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Curiosidade: Alfajores: como um doce criado por árabes se tornou símbolo da Argentina
por Roberto Brandão- 1 seguidor
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Em sua forma mais comum, o alfajor argentino é um doce feito com dois biscoitos macios que esfarelam, recheados com doce de leite e cobertos com chocolate ou polvilhados com açúcar ou coco ralado. Não é nenhuma novidade que a Argentina se destaca na produção de alfajores. Com formato parecido ao nosso pão de mel, o alfajor é um doce coberto por chocolate, com duas bolachas formando um “sanduíche” com o recheio de doce de leite. Leia mais: https://www.bbc.com/portuguese/vert-tra-55982769?at_campaign=Social_Flow&at_format=image&at_link_origin=BBC_News_Brasil&at_bbc_team=editorial&at_link_type=web_link&at_medium=social&at_campaign_type=…
Última resposta por luizh91, -
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Como estou na Itália, lugar aonde comer não me agrada,pois não gosto de massa,mas não posso ficar sem comer, tenho conhecido comida nova todos os dias. Por exemplo, conheci ontem a mortadela bolon̈esa(totalmente diferente da brasileira).Que mais vocês sabem sobre a comida daqui?
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Um artigo da TripAdvisor mostrou como é feito o famoso hot dog em diferentes países latinos. Em cada lugar, o lanche leva nomes distintos. Leia mais : https://g1.globo.com/turismo-e-viagem/noticia/2023/09/24/cachorro-quente-com-abacaxi-chorizo-ou-servido-no-prato-veja-como-e-feito-o-hot-dog-em-6-paises-da-america-latina.ghtml
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Mais um ranking, eu só estou compartilhando: Saiu em março a versão 2025 do The World’s 100 Best Coffee Shops, ranking global que se dedica a eleger as melhores cafeterias ao redor do planeta – quase um manual de sobrevivência para os adictos à cafeína que buscam uma xícara de qualidade quando viajam para outro país. Leia mais: https://viagemeturismo.abril.com.br/mundo/premio-define-as-100-melhores-cafeterias-do-mundo/
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A proposta, pretende incluir na rota as cidades de Norte a Sul do Estado: Conceição da Barra, São Mateus, Linhares, Aracruz, Fundão, Serra, Vitória, Vila Velha, Guarapari, Anchieta, Piúma, Itapemirim, Marataízes e Presidente Kennedy. Leia mais: https://www.agazeta.com.br/hz/turismo/espirito-santo-pode-ganhar-nova-rota-turistica-em-homenagem-a-moqueca-capixaba-0425
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Revista internacional aponta Belém do Pará entre as dez melhores cidades gastronômicas do mundo
por Roberto Brandão- 1 seguidor
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Única representante do Brasil no ranking, capital paraense foi descrita pela revista internacional Lonely Planet como 'porta de entrada para biodiversidade da Amazônia' devido aos saberes tradicionais e uso de ingredientes nativos, como tucupi, jambu, priprioca e açaí puro. Leia mais: https://g1.globo.com/google/amp/pa/para/noticia/2025/04/19/revista-internacional-aponta-belem-do-para-entre-as-dez-melhores-cidades-gastronomicas-do-mundo.ghtml
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Projeto "Rotas do Café de São Paulo" também reúne vivências em torno da bebida e do grão. As cinco novas rotas do café são: Rota Cuesta, Itaqueri e Tietê Paulista: abrange os municípios de Brotas, Dois Córregos e Dourado e destaca endereços como o Sítio Estação Canela, o Café São Francisco do Gramado e o Mokoi Café; Rota Circuito das Águas Paulista: engloba Serra Negra, Monte Alegre do Sul, Amparo e Campinas e destaca endereços como a Fazenda Atalaia, o Sítio Flor da Lua e o D. Origem Café; Rota Mantiqueira Vulcânica Paulista: inclui Caconde, Espírito Santo do Pinhal e Ág…
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Brasil é repleto de lugares que oferecem o café não apenas como grão e líquido, mas também compondo rotas turísticas: Leia mais : https://diariodoturismo.com.br/rota-do-cafe-especial-conheca-o-percurso-selecionado-pelo-mtur/
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Adegão Português, Símbolo de São Cristóvão é declarado patrimônio cultural carioca
por Roberto Brandão- 1 seguidor
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O Adegão Português, tradicional restaurante do Bairro Imperial de São Cristóvão, na Zona Norte, foi oficialmente declarado patrimônio cultural do Rio. O prefeito Eduardo Paes esteve no local, neste sábado (12), quando foi afixada a tradicional placa azul que celebra a homenagem e reconhece a importância do estabelecimento para a cidade. Leia mais: https://odia.ig.com.br/rio-de-janeiro/2025/04/7038135-simbolo-de-sao-cristovao-adegao-portugues-e-declarado-patrimonio-cultural-carioca.html
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A cidade de Valinhos, no interior de São Paulo, reconheceu na última quinta-feira (3/4) o “Tombo da Polenta” como novo Patrimônio Cultural e Imaterial do município. O anúncio foi feito nesta sexta-feira (4/4), no Boletim Municipal. Leia mais em: https://www.gazetasp.com.br/cotidiano/cidade-interior-sp-anuncia-novo-patrimonio-cultural-ligado-ital/1154108/
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Patrimônio Cultural Imaterial do Rio Grande do Sul agora tem um novo sabor e símbolo de identidade: o modo artesanal de fazer cuca, tradicionalmente cultivado no município de Rolante, foi oficialmente reconhecido como bem cultural imaterial do Estado. A confirmação veio após décadas de dedicação à preservação dessa prática culinária que atravessa gerações, sustentada por famílias locais e valorizada por eventos típicos como a Kuchenfest. Leia mais: https://litoralmania.com.br/cuca-vira-patrimonio-imaterial-do-rs/
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A Secretaria de Turismo e Viagens de São Paulo (Setur-SP) lançou a segunda edição do "Guia Turístico das Padarias". A publicação traz mais de 300 estabelecimentos, de um total de 12,7 mil padarias distribuídas pelo estado. Acesse o guia: https://www.turismo.sp.gov.br/guia-turistico-das-padarias?fbclid=IwY2xjawJWY-JleHRuA2FlbQIxMQABHX15xpu19stbDqSLmupARZyzTRSVePwO87wMe-jiTKKcnDppgkB7UtO0Mw_aem_dOdCv6HI3ilb0eh0ekq4eg
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Mercado gastronômico mais famoso e antigo de Londres, o Borough Market possui mais de cem estandes vendendo produtos de alta qualidade, que chegam de diferentes cantos do Reino Unido e até de outros países da Europa. A dica número um é reservar um espaço no estômago. Alguns vendedores fazem degustações de seus produtos e há barracas de comida preparando delícias na hora — para comer em pé, já que não há mesas. Leia mais em: https://viagemeturismo.abril.com.br/mundo/borough-market-achados-no-mais-antigo-mercado-de-londres/
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Contra falsificações: teste de DNA vai identificar o verdadeiro queijo minas artesanal
por Roberto Brandão- 1 seguidor
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Uma espécie de “mapa genético” do queijo minas artesanal (QMA) do Serro está sendo desenvolvida em estudo inédito. A pesquisa envolve a análise dos microrganismos presentes no produto e a avaliação da saúde do rebanho leiteiro que fornece a matéria-prima do alimento. Leia mais: https://www.canalrural.com.br/projetos/especial/queijosecabras/contra-falsificacoes-teste-de-dna-vai-identificar-o-verdadeiro-queijo-minas-artesanal/amp/
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